Een flat white is geen latte en zeker geen cappuccino. Het is precisie, harmonie – en met Kenia Trans-Nzoia: een bloemenveld in een porseleinen kopje. Proef de elegantie van Oost-Afrika.
Flat white: zijdezacht, klein en gelaagd
De flat white komt uit Australië en Nieuw-Zeeland, maar is inmiddels onmisbaar op elke koffiemenu. Hij lijkt op een cappuccino, maar dan met minder schuim en meer espresso-intensiteit. Romiger dan een macchiato, kleiner dan een latte. Een perfecte match voor een delicate maar uitgesproken koffieboon.
Met Kenia Trans-Nzoia krijg je een flat white die zindert: fruitig, bloemig en fris, maar nooit vlak. Deze handgesorteerde AB-variëteit groeit op 1800–2000 meter hoogte en wordt gewassen verwerkt voor een clean, levendig profiel.
Waarom Kenia Trans-Nzoia voor flat white?
Deze licht-medium gebrande Arabica biedt tonen van roos, framboos en perzik – elegant én uitgesproken. In melk blijft de frisheid overeind, terwijl het florale karakter mooi verweven raakt met de romigheid.
De balans is subtiel: niet te zuur, niet te slap. Een flat white met deze boon voelt als een ochtendwandeling door een bloementuin – met een zonnestraal op je tong.
De beleving in één slok
Eerst komt de zijdezachte textuur, dan een florale golf van roos en perzik. De framboos geeft pit, het melkschuim verzacht. De nasmaak is lang, gelaagd en doet denken aan witte thee met fruit. Delicaat, maar gedenkwaardig.
Onze score: 9.4/10
Flat whites vragen om precisie. En Kenia Trans-Nzoia levert die – met smaak en elegantie. Voor barista’s die willen laten zien dat melk en terroir prachtig kunnen samenwerken.
Zelf maken? Zo zet je een klassieke flat white:
- Zet een doppio (dubbele espresso, 30–40 ml)
- Gebruik 18–19 gram koffie
- Schuim 100–120 ml melk op tot fluweelzacht microfoam (tussen 55–62°C)
- Schenk met aandacht: melk en espresso moeten versmelten
- Serveer in een klein glas of kop van 150–180 ml
Let op: geen dikke schuimlaag zoals bij een cappuccino – maar een dunne, gladde deken van melk bovenop je koffie.
Zo hebben wij ’m gezet:
Wij gebruikten 18 gram koffie voor een 35 ml doppio, en voegden daar 110 ml microfoam aan toe bij een temperatuur van 60°C. Het resultaat? Een florale flat white met zijdezachte structuur, helder fruit en een zachte, elegante afdronk.
Zin in zachte precisie?
Bekijk ons assortiment en laat Kenia Trans-Nzoia jouw flat white verrijken – fris, bloemig en onvergetelijk.