India Chikmagalur

Beschrijving

India Coorg: specialty robusta uit de heuvels van Karnataka

India Coorg komt uit de glooiende heuvels van Kodagu, in de volksmond bekend als Coorg. Deze regio in de Zuid-Indiase deelstaat Karnataka is een van de belangrijkste koffiegebieden van het land. Op 1000 meter hoogte ligt het landgoed Craigmore Kattimuttu, waar Farokh Anklesaria zijn robusta verbouwt. Kattimuttu betekent ‘bizon’ in het lokale dialect – een verwijzing naar de wilde dieren die nog altijd door het gebied trekken. Het landgoed is familiebezit sinds de tijd van de Britse planters, en wordt al generaties lang doorgegeven.

Farokh is een derde generatie koffieboer met een maritiem verleden. Na een carrière in de koopvaardij keerde hij terug naar de familieboerderij, vastbesloten om koffie te verbouwen met respect voor de natuur. Zijn focus ligt op bodemgezondheid en regeneratie. Hij maakt gebruik van vermicompost, plant inheemse boomsoorten aan en vermijdt chemische bestrijdingsmiddelen. Sinds 2017 voegde hij meer dan 700 bomen toe, wat de biodiversiteit vergrootte en de bodemkwaliteit verbeterde.

Smaakprofiel van India Coorg: fruitig, zoet en romig

India Coorg is medium donker gebrand, waardoor de kracht van robusta behouden blijft, maar met ruimte voor nuance. In de eerste slok proef je frisse aardbei, gevolgd door de zachte, stroperige zoetheid van honing. Daarna komt het ronde, nootachtige karakter van pinda naar voren. De body is vol en romig, met een schone, lange afdronk.

De natural verwerking versterkt deze gelaagde smaken. Tijdens het drogen nemen de bonen suikers en aroma’s op uit het vruchtvlees, wat zorgt voor extra zoetheid en complexiteit. Hierdoor is India Coorg krachtig genoeg voor espresso en rijk genoeg om in cappuccino en latte overeind te blijven.

Herkomst, variëteit en verwerking

Craigmore Kattimuttu is een voorbeeldboerderij voor duurzame landbouw in Coorg. De robusta clean screen 18-bonen worden met de hand geplukt en zorgvuldig gesorteerd. Alleen volledig rijpe bessen worden geoogst, waarna ze op droogbedden in de zon worden gedroogd. Regelmatig keren voorkomt ongelijk drogen en garandeert consistentie in het brandproces.

De natural methode geeft de koffie een volle, zoete basis en accentueert het fruitige karakter. Het resultaat is een specialty robusta met een SCA-score van 83,75 punten – een zeldzaamheid in deze koffiecategorie.

Duurzaam vakmanschap en lokale verbinding

Voor Farokh is koffie meer dan een product. Op zijn landgoed groeien naast koffie ook peper, avocado’s en arecanoten. Alles draait om een veerkrachtig ecosysteem waarin gewassen en natuur elkaar versterken. Deze aanpak trekt niet alleen bijen, vogels en bizons aan, maar zorgt ook voor een gezonde en vruchtbare bodem voor de komende generaties.

Door direct trade blijft de waarde van de koffie bij de producent. Geen lange ketens, geen anonieme handel, maar een transparente samenwerking tussen boer en brander. Met India Coorg proef je niet alleen de rijke smaken van specialty robusta, maar ook de toewijding van een boer die werkt voor een duurzame toekomst.