Koffiekeuzehulp
Welke koffie past bij jou?
Welke smaak spreekt je het meest aan?
Hoe krachtig mag je koffie zijn?
Drink je je koffie met melk?
Hoe drink je meestal koffie?
Herkomst
Noord-Amerika
In Noord- en Centraal-Amerika, vooral in Mexico, Guatemala en Costa Rica, vind je koffiebonen met nootachtige en chocoladeachtige smaken. Deze regio’s staan bekend om hun hoogwaardige Arabica-bonen, die door het gunstige klimaat, de hoogteverschillen en de vruchtbare bodems een mooi gebalanceerd smaakprofiel ontwikkelen.
De drie landen verschillen onderling duidelijk van karakter. In Costa Rica groeien de bonen voor onze Tarrazú op 1400 tot 1500 meter hoogte in de wereldberoemde Tarrazú-regio, waar de Caturra- en Catuai-variëteiten gewassen worden verwerkt voor een helder, gelaagd smaakprofiel. Verder naar het noorden, in de bergachtige regio Huehuetenango in Guatemala, groeien Bourbon-, Typica- en Caturra-bonen op 1600 tot 1700 meter hoogte; ze worden met de hand geplukt en eveneens gewassen verwerkt, wat resulteert in een volle body met een elegante afdronk. In het zuiden van Mexico, in de regio Chiapas, telen kleinschalige boeren dezelfde Bourbon-, Typica- en Caturra-variëteiten op een breder hoogtebereik van 800 tot 1700 meter, wat een lichtere, meer toegankelijke kop oplevert.
Costa Rica Tarrazú · vanaf €11,99
Medium-donker gebrand, met krachtige tonen van pure chocolade, afgerond met de romigheid van karamel en de fruitige frisheid van steenvruchten.
Bekijk deze koffie
Guatemala Huehuetenango · vanaf €11,49
Uit de bergachtige regio Huehuetenango. Tonen van donkere chocolade, zachte roomboter en een vleug rozijn, met een volle body en milde intensiteit.
Bekijk deze koffie
Mexico Chiapas · vanaf €10,99
Uit de zuidelijke regio Chiapas. Tonen van karamel, pijptabak en limoen, met een zachte body en een frisse, milde zuurgraad.
Bekijk deze koffieUitgelicht
Vier koffies, vier werelddelen
Zorgvuldig geselecteerd, vers gebrand in onze branderij in ’s-Hertogenbosch.
Herkomst
Zuid-Amerika
Zuid-Amerikaanse koffiebonen staan bekend om hun aromatische kwaliteit en subtiele, evenwichtige smaken. Braziliaanse bonen zijn vaak zacht, rond en zoet, terwijl Colombiaanse bonen uit de Andes bekendstaan om hun rijke smaak en frisse balans. Peruaanse bonen hebben meestal een lichtere, verfijnde smaak met zachte fruitige accenten.
De drie landen verschillen duidelijk van karakter. In Brazilië groeien de bonen voor onze Paraná op 450 tot 1200 meter hoogte in São Jerônimo da Serra, waar de Red Bourbon-, Yellow Bourbon-, Red Catuai- en Yellow Catuai-variëteiten via de pulped natural methode worden verwerkt voor een zoetere, fruitigere kop. In het zuiden van Colombia, in de bergachtige Nariño-regio, groeien de bonen van boer Ascencio Muñoz veel hoger: op 1950 tot 2800 meter, gewassen verwerkt voor een heldere, uitgebalanceerde smaak. In Noord-Peru, bij Finca Churupampa in Chirinos, groeien Typica-, Caturra- en Pache-bonen op 1600 tot 1900 meter hoogte, eveneens gewassen verwerkt tot een volle, romige kop.
Brazilië Paraná · vanaf €11,49
Medium gebrand, met tonen van steenvruchten, rozijn en chocolade. Romige textuur en een gebalanceerde afdronk, geschikt voor espresso en filter.
Bekijk deze koffie
Colombia Nariño · vanaf €12,49
Medium-donkere branding, met tonen van citroen, rode appel en honing. Zachte zoetheid, een verfrissend zuurtje en een elegante, licht bittere afdronk.
Bekijk deze koffie
Peru Chirinos · vanaf €11,49
Medium gebrand, met tonen van amandel, grapefruit en zwarte thee. Volle, romige kop met een zacht bitterzoete en levendige smaak.
Bekijk deze koffieOnze werkwijze
Van groene boon tot perfecte kop
Vijf stappen die bepalen wat er uiteindelijk in je kopje terechtkomt.
01
Green
Herkomst, variëteit, hoogte, verwerking en groene kwaliteit.
02
Roasting
Een brandprofiel ontwikkelen dat het natuurlijke karakter ondersteunt.
03
Sensory
Zelf cuppen, analyseren en ons eigen smaakprofiel vastleggen.
04
Brewing
Verschillende zetmethodes testen en vergelijken.
05
Barista
Techniek en creativiteit gebruiken om de koffie verder te ontdekken.
Herkomst
Afrika
Afrikaanse koffiebonen staan bekend om hun rijke diversiteit en unieke smaken. Ethiopië, de geboorteplaats van koffie, produceert bonen met complexe, bloemige en fruitige tonen. Kenia staat bekend om koffies met een heldere frisheid en levendige zuren. Rwandese koffie heeft vaak een zachte, romige smaak met tonen van citrus en bloemen.
De drie landen verschillen duidelijk van karakter. Onze Ethiopië Sheka is licht-medium gebrand en wordt bij ons vooral als Chemex of pour-over geserveerd, wat de bloemige, jasmijnachtige tonen het best naar voren laat komen. Kenia Trans-Nzoia is eveneens licht-medium gebrand, met een frisse, levendige zuurgraad die het meest tot zijn recht komt via V60 of Chemex. Rwanda Rushashi is iets donkerder, medium gebrand, met een stevigere body die zich ook goed leent voor espresso.
Ethiopië Sheka · vanaf €11,49
Licht-medium gebrand, met tonen van jasmijn, kaneel en granaatappel. Levendig en elegant, favoriet als Chemex of pour-over.
Bekijk deze koffie
Kenia Trans-Nzoia · vanaf €13,49
Licht-medium gebrand, met tonen van roos, framboos en perzik. Fris en verfijnd, favoriet als V60 of Chemex.
Bekijk deze koffie
Rwanda Rushashi · vanaf €11,49
Medium gebrand, met tonen van jasmijn, donkere chocolade en grapefruit. Stevig en vol, geschikt voor espresso en filter.
Bekijk deze koffieZakelijk
Koffie op niveau. Ook op kantoor.
Koffie, apparatuur, onderhoud en advies — wij bouwen een complete koffievoorziening voor bedrijven en organisaties, van kantoor tot evenement.
Neem contact opKoffie & apparatuur
Verse koffie, thee en toebehoren, met machines en molens afgestemd op gebruik en capaciteit.
Onderhoud & begeleiding
Afstelling, onderhoud en begeleiding bij dagelijks gebruik, zodat kwaliteit blijft in de praktijk.
Advies & maatwerk
Wij denken mee over koffiekeuze, apparatuur en werkprocessen die passen bij jouw organisatie.
Evenementen & workshops
Koffie op locatie tijdens events, proeverijen, cuppingsessies en bedrijfsuitjes.
Herkomst
Azië
Aziatische koffiebonen bieden een breed scala aan smaken, van sterk en vol tot subtiel en aromatisch. Vietnamese bonen zijn vaak robuust en krachtig, terwijl Indonesië en India bekendstaan om bonen met rijke, aardse tonen en een volle body.
De drie landen verschillen duidelijk van karakter. Vietnam Dak Lak en India Coorg zijn beide Robusta-koffies, met een stevige, volle body die zich uitstekend leent voor espresso en melkrecepten zoals cappuccino. Indonesië Java is een Arabica-koffie, medium-licht gebrand, met een kruidige, romige body die zowel als espresso als filter goed werkt.
Vietnam Dak Lak · vanaf €9,49
Robusta, medium gebrand, met tonen van nootmuskaat, ahornsiroop en rozijn. Stevig, werkt uitstekend in espresso en melkrecepten.
Bekijk deze koffie
Indonesië Java · vanaf €10,49
Arabica, medium-licht gebrand, met tonen van anijs, hazelnoot en karamel. Vol en romig, geschikt voor espresso en filter.
Bekijk deze koffie
India Coorg · vanaf €12,49
Robusta, medium-donker gebrand, met tonen van aardbei, honing en pinda. Stevig en vol, ook speciaal lekker met melk.
Bekijk deze koffieCoffee Class
Klaar om te proeven?
Koffiebonen, filterkoffie en thee — zorgvuldig geselecteerd en vers gebrand in onze eigen branderij.
Bekijk de winkel