Lungo

Een lungo is als een wandeling door het ochtendlicht: langer, lichter, maar vol betekenis. Vooral met Brazilië Paraná. Proef het zachte verhaal.

Lungo: langer gezet, zachter van ziel

De lungo is de Italiaanse interpretatie van een lange espresso: meer water, langere extractie, maar met behoud van structuur en smaak. Geen gewone “verdunde” espresso, maar een elegante koffie met meer ruimte voor subtiliteit.

Met Brazilië Paraná in de hoofdrol wordt de lungo een verfijnde vertelling – zacht, gelaagd en verrassend fruitig. De pulped natural verwerking brengt zoetheid, de bonenvariëteiten zorgen voor balans, en de vrouwen van Matão geven het karakter.

Waarom Brazilië Paraná voor lungo?

In een lungo komt het milde karakter van deze Braziliaanse boon volledig tot bloei. Je proeft tonen van rijpe steenvruchten, rozijnen en romige chocolade – zacht verweven in een lichte body met lange afdronk. De fruitige elementen krijgen ruimte om te zingen, zonder dat de koffie slap wordt.

Ideaal voor wie houdt van een elegante kop, zonder de intensiteit van een ristretto, maar mét complexiteit en diepgang. Perfect voor de late ochtend, of een lang gesprek aan tafel.

De beleving in één slok

Deze lungo opent lichtzoet, met aroma’s van abrikoos en rozijn. In het midden komt romige chocolade naar voren, en in de afdronk blijft een zachte frisheid hangen. Geen bitterheid, geen haast – alleen harmonie. Dit is koffie die zich langzaam ontvouwt, als een samba in slow motion.

Onze score: 9.0/10

Voor de liefhebber van balans, subtiliteit en vrouwelijke elegantie. Brazilië Paraná is een lungo die uitnodigt tot pauze, reflectie en een tweede kop.

Zelf maken? Zo zet je een klassieke lungo:

• Gebruik 17–18 gram versgemalen koffie
• Maalgraad: net iets grover dan espresso
• Zet 80–100 ml koffie (ongeveer 1:4–1:5 brew ratio)
• Extractietijd: 35 tot 40 seconden
• Temperatuur: tussen de 92 en 94°C

Let op: een lungo is geen filterkoffie. Hij behoudt zijn body en aroma door met druk te zetten, maar laat meer smaken los dankzij de langere doorlooptijd.

Zo hebben wij ’m gezet:

Wij gebruikten 17,5 gram koffie, maling op stand 4,4, en haalden 85 gram koffie in 38 seconden. Water op 93 graden. Het resultaat? Een lichte, fruitige lungo met abrikoos, rozijn en een zijdezachte hint van melkchocolade in de finale. Ideaal voor wie wil genieten zonder de kracht van een doppio.

Zin in lang genieten?

Bekijk ons assortiment en ontdek hoe Brazilië Paraná jouw lungo een nieuw licht geeft – zacht, rijk en helder als de ochtendzon boven São Jerônimo.