Mocha

Een mocha is de omhelzing waar espresso en chocolade elkaar vinden. Met Indonesië Java wordt het een warme bries uit Centraal‑Java, vol specerijen en zoetheid. Proef de Javaanse charme.

Mocha: espresso, melk & cacao in perfecte harmonie

De mocha is een romige klassieker: een espresso versmelt met chocolade en warme melk. Minder schuim dan een cappuccino, ronder dan een flat white – comfort in een kop, met plaats voor karakter.

Met Indonesië Java (specialty robusta, honey processed) krijgt de mocha diepte: anijs geeft een kruidige lift, hazelnoot legt een romige basis en karamel zoet het geheel zonder te plakken. De lichte‑medium branding bewaart nuance, terwijl de stevige body prachtig door melk en cacao heen zingt.

Waarom Indonesië Java voor mocha?

De combinatie van BP & Tugusari‑variëteiten brengt kruidigheid én rondheid. De honey‑verwerking voegt zachte zoetheid toe, waardoor chocolade niet domineert maar danst. Resultaat: een mocha met ruggengraat, gelaagd en heerlijk drinkbaar.

De beleving in één slok

Eerst proef je fluweelzachte cacao, meteen gevolgd door een warme golf van hazelnoot. Dan fluistert de anijs en sluit een gul laagje karamel de slok af. Lang, romig, clean – een Javaanse serenade.

Onze score: 9.1/10

Voor wie troost zoekt zonder zoet te overdrijven. Indonesië Java maakt van de mocha een volwaardige koffiedrank, geen dessert vermomd als koffie.

Zelf maken? Zo zet je een klassieke mocha:

• Zet een doppio (50–60 ml)
• Roer 15–20 g pure chocoladesaus of gesmolten couverture door de espresso
• Stoom 180–200 ml melk tot 60–65°C, dun microfoam
• Schenk de melk bij de chocolade‑espresso, eindig met een subtiel hartje
• Serveer in een glas of kop van 250–300 ml

Tip: kies 60–70% cacao voor balans; zo blijft de anijs‑ en hazelnoottoon van de boon hoorbaar.

Zo hebben wij ’m gezet:

Wij gebruikten 18 g koffie voor een 55 ml doppio, mengden 18 g pure chocolade door de espresso en voegden 190 ml melk toe op 62°C. In de kop: cacao‑fluweel, kruidige anijs, romige hazelnoot en een zachte karamelfinale.

Zin in Javaanse warmte?

Bekijk ons assortiment en laat Indonesië Java jouw mocha een verhaal vertellen – van vulkanische bodems tot een zoete, kruidige glimlach.